HAVUÇLU TARÇINLI KREMALI KEK TARİFİ

En sevdiğim kek olan havuçlu tarçınlı keki bu sefer de pasta kremasıyla denedim ve yeme de yanında yat tadında oldu :). Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 adet rendelenmiş  havuç
1 tatlı kaşığı tarçın

kreması için:
1 paket pasta kreması
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Geniş bir çırpma kabına yumurtaları kırıyoruz. İçerisine şekeri ilave ediyoruz. iyice mikserle köpük olana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine sütü ve yağı ekleyip  karıştırıyoruz. Sonra unu eliyoruz içerisine ve kabartma tozunu da una karıştırıyoruz. tahta kaşıkla karıştırıyoruz kek harcımızı. En son havuç rendesini ve tarçını da ekleyip karıştırıyoruz ve yağladığımız bir borcama ya da kek kalıbımıza döküyoruz. Fırında yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz. Kekimiz pişerken bir kaba bir bardak sütü boşaltıyoruz içerisine bir paket pasta kremasını boşaltıp iyice mikserle çırpıyoruz. krema olduğunda buzdolabına alıp soğumaya bırakıyoruz.
Kekimiz piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Kekimiz soğuduktan sonra üzerine kremamızı da döküp kaşıkla düzeltiyoruz iyice. Üstüne ceviz,fındık,tarçın ya da hindistan cevizi ekleyip istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

ETLİ BAMYA TARİFİ

Şu bamyayı ben pek sevemesemde sevenleri çok biliyorum. Özellikle benim dışımda evdeki herkes annem babam abilerim bayılarak yiyolar ve annemin lezzetli tarifini vermek istiyorum sizlere.

Malzemeler:
yarım kg bamya
300 gr et
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
yarım limon suyu
tuz,karabiber

Yapılışı:
Bamyaların saplarını temizliyoruz. Eti yemeklik şekilde ufak ufak doğruyoruz Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Sarımsaklarda ayıklanıp ufak ufak doğranır.
Daha sonra tüm sebzeler ve et bir tencereye alınır. İçerisine zıvı yağ,salça,limon suyu, tuz ve kararbiber eklenir. Bu şekilde yaklaşık bir 10 dk kavrulduktan sonra içerisine sıcak su ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dk kadar yemeğimizi pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz afiyet olsun.:)

RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

Ramazan diyince akla ilk gelen istisnasız ramazan pideleridir. Evde de pratik bi şekilde ramazan pideleri yapabilirsiniz ve çok da güzel olurrr..:)

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt
alabildiği kadar su
kepek

üzeri için : 
1 yumurta
susam

Yapılışı:

Geniş bir kabımıza unumuzu koyuyoruz. Ortasını açıp içerisine maya,tereyağı, toz şeker, tuz ve sütümüzü ekliyoruz. Birazda ılık su ilave ediyoruz. Mayayı eritip unu yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurumuzu mayalanması için bir süre bekletiyoruz.
Tezgaha kepeğimizi döküyoruz. Hamuru kepeğin üzerine alıyoruz ve altı kepek ile kaplanmış oluyor. Daha sonra hamurumuzu fırın tepsisine alıp üzerine yumurta sürüp susam serpiyoruz. Tırnak şekli verip önceden 180 derece ısıtılmış fırında güzelce pişiriyoruz. Pişince çıkarıp dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.:)

FIRINDA KÜNEFE TARİFİ

  Meşhur peynirli künefeyi bilmeyen yoktur heralde. Kadayıflı tatlılardan en sevdiğim tatlıdır ve evde herkes de bayıldığından dolayı bu tatlıya sık sık yapariz ve afiyetle yeriz. Hatayın meşhur tatlısı olsa da evde yapıldığındada bir okadar güzel olmaktadır. İsteyen ocakta pişirebilir dileyen de pratik olsun diye fırına atıp yapabilir.

Malzemeler:

600 gr kadayıf
300 gr tuzsuz hatay peyniri ya da dil peyniri
4 çorba kaşığı tereyağ

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

Yapılışı:
Kadayıfları ince ince doğruyoruz. Tereyağını eritip kadayıflara güzelce yediriyoruz. Daha sonra fırın tepsisinin tabanını yaglayıp kadayıfların yarısı döküp iyice bastırarak boşluk kalmicak şekilde sıkıştırıyoruz. Üzerine peynirlerimizi ince ince dilimlenmiş olarak güzelce yayıyoruz. Kalan kadayıflarımızı da üstüne döküp her tarafına yayıyoruz ve yine bastırarak sıkıştırıyoruz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbetimizi hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu koyuyoruz. İyice kaynayıp kıvam aldıktan sonra içerisine limon suyunu ilave ediyoruz. Yaklaşık bir 5 dk daha kaynatıp ocagı kapatıyoruz. Ilımaya bırakıyoruz.
Künefemiz piştikten sonra  sıcak tatlımıza ılık şerbetimizi döküyoruz. Üzerini fıstıkla süsleyip sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

İRMİKLİ SÜTLÜ YAZ TATLISI

Yaz tatlımız hafif ve sütlü olması nedeniyle özellikle yaz aylarında  sıcak günlerde ağır şerbetli tatlılar yerine tercih ettiğimizden dolayı ismi bu şekildedir. Sütlü tatlılar içerisinde benim en sevdiğim tatlıdır ve sık sık yapılır evimizde. Ayrıca benim yaptığım gibi pişerken içerisine birazcık limon kabuğu rendelerseniz tatlınız hem mis gibi kokacak hemde daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

1 kg süt

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı irmik

3 çorba kaşığı nişasta

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sütümüzü koyuyoruz. İçerisine şekeri irmiği nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşmaya başlayınca içerisine bir tane limonumuzun kabuğunu rendeliyoruz. Tamamını rendelemeye gerek yok limonun bir kısmını rendelemeniz yeterli. Muhallebimiz iyice kıvamını alıp kaynamaya başlayınca ocağı kapatıyoruz. Daha sonra vanilyamızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. 

Geniş  bir borcamın altını suyla ıslatıp tatlımızı borcama döküyoruz. Buzdolabında yaklaşık bir 3-4 saat kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz. Dilerseniz üstünü fındık fıstık yada hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

FISTIKLI ŞAM TATLISI

Çok pratik bir irmik tatlısı olan  şam tatlısı tarifi vermek istiyorum sizlere. Şambali tatlısı da denilen bu tatlıyı dilerseniz cevizli ve fındıklı da yapabilirsiniz. Ayrıca tatlımızın yağsız yapılıyor olması da ayrı bir güzel :) Dağılmaması için de fırından çıkarmadan yaklaşık bir 10 dk önce fırından alıp dilimleyip daha sonra tekrar fırına koymalısınız. Çok sevdiğim bu tatlınin tarifini  bir arkadaşımdan aldım ve çok kısa sürede yapıverdim bende.:)

Malzemeler:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 paket  kabartma tozu
1 kase tuzsuz fıstık

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı:
Öncelikle şerbetimizi hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunuda ekleyip yaklaşık bir 10dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Ilımaya bırakıyoruz.
Bir kaba yoğurdu ve şekeri koyup iyice çırpıyoruz. Daha sonra irmiği,unu ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kekden daha koyu bir kıvam olmalıdır. Sonra fırın tepsimizi yağlayıp karışımımızı fırın tepsisine döküyoruz. Üzerini kaşık yardımıyla düzeltip fıstıklarımızı güzelce diziyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz. Son 10 dk kala fırından alıp tatlımızı dilimleyip tekrar fırına atıyoruz ve üzeri iyice kızarınca çıkarıyoruz.
Tatlımız yaklaşık bir 5-10 kadar soğuyunca ılık şerbetimizi ılık tatlımıza döküyoruz ve şerbetini çekene kadar dinlendiriyoruz tatlıyı. Şerbetini tamamen çektikten sonra dilerseniz sıcakken dilerseniz de soguyunca servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

PORTAKALLI REVANİ TARİFİ

Çok basit ve pratik bir tatlı tarifi olan revani tarifi vermek istiyorum sizlere. Sadesi de çok güzel ama portakalın o mis gibi kokusuyla çok daha lezzetli bir tatlı ortaya çıkıyor. Revanimizin güzelce kabarması için malzemelerimiz mutlaka oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Taze portakalı sıkıp kullanacagınız gibi hazır portakal sularını da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 kahve fincanı portakal suyu
1 portakalın rendesi
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
yarım limonun suyu

Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için; bir tencereye şekeri,suyu ve portakal suyunu koyup yaklaşık 15 dk kaynatıyoruz. Kaynayınca limon suyunu da ilave edip bir 5 dk daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
Geniş bir çırpma kabına yumurtaları kırıp şekeri de ilave edip iyice çırpıyoruz. Daha sonra yağı,yoğurdu irmiği,unu ve kabartma tozumuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak portakal rendesi ve suyunu da ekleyip kaşıkla güzelce karıştırıyoruz. Fırın tepsisini ya da borcamımızı yağlayıp karışımımızı içine döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra soğuyan şerbetimizi sıcak revanimizin üstüne döküp şerbeti iyice çekene kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

EV YAPIMI SARELLA TARİFİ

Çocuklar ve çocuk kalanlar için harika bir kahvaltılık sarella tarifi.:).Evinizde kendiniz de gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz bu sürülebilen çikolatadan. Çok basit ve pratik bir tarif olan bu çikolataya çocuklarınız bayılacak.:)

Malzemeler:
150 gr fındık
1 paket bitter çikolata(80 gr)
1 paket sütlü çikolata(80gr)
1,5 çay bardağı  süt
2 yemek kaşığı süt tozu
1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle fındıkları fırına atıp yaklaşık 10-15 dk kadar rengi biraz değişene kadar pişiriyoruz.Daha sonra fırından çıkarıp biraz soğuyunca mutfak robotumuza atıp iyice küçülüp macun kıvamına gelene kadar robottan geçiriyoruz.
Çikolataları su dolu bir tencerenin içerisindeki başka bir kaba (cam ya da metal) koyup ocakta benmari usulu eritiyoruz.
Bir tencereye sütü, süt tozunu ve pudra şekerini koyup kaynatıyoruz. Daha sonra kaynayan sütümüzü robottaki fındıkların içerisine döküp iyice robottan geçiriyoruz. Daha sonra bu karışımın içine eriyen çikolataları da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Hazırladığımız sarellemizi bir kavanoza koyup soğutuyoruz. Buz dolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun .:)

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Geçenlerde bir arkadaşımdayken yediğim bu şehriye salatasını o zaman keşfettim ve kısa süre içerisinde bende yapmaya karar verdim. Gerçekten pratik ve çok lezzetli oldu. Farklı lezzetler arayanlar için harika bir salata. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

yarım paket arpa şehriye

2 adet rendelenmiş havuç

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

1 adet salatalık

1 adet domates

1 demet dere otu

1 demet maydanoz

1 adet limon

zeytinyağı

tuz

Yapılışı:

Arpa şehriyelerimizi suda haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra havucumuzu rendeliyoruz. Biberleri ve salatalığı ufak ufak doğruyoruz.Dere otunu ve maydanozu kıyıyoruz. Domateslerimizi de  küp küp olacak şekilde doğruyoruz. 

Salata kabımıza haşlanmış ve soğumuş şehriyelerimizi , sebzelerimizin hepsini ve yeşilliğimizi de ekleyip karıştırıyoruz. Zeytinyağı tuz ve 1 limonun suyunu da ilave edip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.:)

PRATİK HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR

Küçüklüğümden beri bayılarak yerim bu toplardan ve yapımı çok basit olduğundan annemden devralıp benim de sık sık yaptığım bir tarifdir. Dilerseniz hazırladığımız toplarımıza çikolata sosu ya da meyve sosları da ekleyebilirsiniz ve daha da lezzetlendirmiş olursunuz.

Malzemeler:
1 paket krema (marketlerdeki hazır çiğ kremalardan)
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı süt tozu
1,5 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
Geniş bir kaba tüm malzemeleri kremayı,pudra şekerini,süt tozunu ve hindistan cevizini koyup hamur kıvamına gelecek şekilde iyice karıştırıp elinizle yoğurun. Daha sonra buz dolabında yaklaşık 1-1,5 saat kadar dinlendirin. Dolaptan alınca küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin. Dilerseniz çikolata ve meyve soslarına ya da pasta süslerine de bulayabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

KOLAY FINDIKLI KURABİYE TARİFİ

Kıtır kıtır ağızda dağılan kurabiyelere kimse hayır diyemez heralde. Bir de fındıklı olunca bu kurabiyeler yeme de yanında yat.:) Annemin en sevdiğim kurabiyelerinden biri olan fındıklı kurabiyeyi ilk kez ben de denedim ve gerçekten çok kolay ve lezzetli bir tarif oldu.Burada dikkat etmeniz gereken tek şey tüm malzemelerimiz oda sıcaklığında olmalıdır. Yapacaklar için şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
200 gr tereyağı
1,5 su bardağı şeker
2 adet yumurta ( 1 tane yumurtanın beyazını ayırıyoruz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kase çekilmiş fındık
Un
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki terayağını bir kaba alıyoruz. İçerisine şekeri,yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra kabartma tozunu,vanilyayı ve yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. Hamurumuzu iyice yoğuruyoruz ve 5-10 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurumuzdan parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz ve ayırdığımız yumurta akına bir tarafını bulayıp çekilmiş fındık içimize batırıyoruz. Hepsini bu şekilde yağlı bir kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dk pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz beyaz kalacaktır çok pişirmeyiniz. Fırından çıkarınca dilerseniz sıcak sıcak dilerseniz soğuyunca servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

PRATİK TİRAMİSU TARİFİ

Kahve sevenler için harika bir pastadir tiramisu. Pratik kolayca yapmak için marketlerde satılan hazır pandispanya keklerini kullanıyoruz. Dileyenler kedi dili bisküvilerini ya da evlerinde pandispanya keklerini kendileri yapabilirler. Kahvesine gelince ister granül kahve isterseniz de hazır nescafelerden kullanabilirsiniz. Sonuç olarak ortaya bu nefis tatlımız çıkıyor.Yapacaklar için şimdiden afiyet olsun.:)

Malzemeler:

Keki:

Hazır pandispanya keki

Kremasi için:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 paket labne peyniri

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için:

1 bardak sıcak su

1 paket hazır nescafe

Üzeri için; kakao

Yapılışı:

Muhallebimizi hazırlamak için; sütü, şekeri, unu,yumurta sarısı bir tencereye alıp iyice mikserle karıştırıyoruz. Daha sonra ocağa alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz kaynayınca ocaktan alıyoruz ve içerisine labne peyniriyle vanilyayı ekleyip iyice mikserle karıştırıyoruz ve muhallebimiz hazır.

Kekimizi ıslatmak için; nescafemizi suyla eritip hazırlıyoruz. Daha sonra servis tabağımıza kekimizin ilk parçasını koyup kahvemizin yarısıyla ıslatıyoruz. Üzerine de muhallebimizin yarısını döküyoruz. Daha sonra üzerine diger kekimizi koyup tekrar ıslatıyoruz kahveyle ve kalan muhallebiyi de üzerine düzgünce yayıyoruz.

Üzerine de süzgeçle kakaomuzu serpiyoruz ve buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

PRATİK RUS SALATASI TARİFİ

Çok basit bir tarif olan rus salatası tarifi vermek istiyorum. Ben pratik olsun diye hazır garnitürlerden kullanıyorum. Hazır garnitür kullanmak istemeyenler dilerseniz bezelye havuç yada patatesleri haşlayıp da yapabilirsiniz. 

Malzemeler:

1 kavanoz hazır garnitür ( bezelye havuç ve patates)

2-3 adet sosis

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı mayanoz

tuz

dere otu

Yapılışı:

Garnitürümüzü iyice yıkayıp geniş bir kaba alıyoruz. Sosisleri küçük küçük doğruyoruz ve onu da garnitürün içerisine ekliyoruz. Daha sonra tuzu, yoğurdumuzu ve mayonezi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Dileyen olursa sarımsak da ilave edebilir.Sonra salatamızı servis tabağımıza alıp dere otuyla süslüyoruz. Afiyet olsun.:)

MERCİMEKLİ KÖFTE TARİFİ

Anneciğimin yine en sevdiğim yemeklerinden biri olan mercimekli köfteye bayılıyorum. Anneminde yardımlarıyla ilk kez kendim yaptım ve artık sık sık yapacağım sanırım.:) Siz de benim gibi bulgurlu yiyecekleri çok seviyorsanız mercimekli olanını mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
yeşil soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
marul
su
Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri  3-4 su bardağı suya koyup haşlıyoruz.Mercimekler ezilecek kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Çok kuru olmamasına dikkat edin biraz sulu kalmalı.
Geniş bir kaba bulgurumuzu koyuruyoruz. İçerisine sulu kırmızı mercimeğimizi döküp karıştıyoruz. Kapağını kapatıp bulgurumuzun şişmesini bekliyoruz.
Soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Geniş bir  tavaya sıvı yağımızı döküyoruz. İçerisine soğanları koyup kavuruyoruz. Domates ve biber salçalarını ve baharatlarımızı da ekliyoruz ve 1 kahve fincanı kadar da su ekleyip kaynatıyoruz.
Daha sonra hazırladığım salçalı harcımızı bulgur ve mercimek olan kabın içerisine dökün ve iyice karıştırıp yoğurun. Yumuşayınca maydanozları ve yeşil soğanları da ince ince doğrayıp karışıma ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Servis tabağımıza marulları diziyoruz. Üzerine köftemizden elimizle parçalar koparip çiğköfte gibi şekiller verip tabağımıza diziyoruz. Dilerseniz  servis sırasında ağız tadınıza göre limon ya da nar ekşisi ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.:)

EV YAPIMI KARIŞIK PİZZA TARİFİ

Pizzayı siz de evinizde rahatça yapabilirsiniz. Üstelik yapılışı hem çok kolay ve pratik hemde dilediğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz.Pizza sevmeyen çocuk yoktur heralde. Siz de dışarıdan hazır almak yerine çocuklarınıza evinizde kendi elinizle yapıp gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. 

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar yaklaşık 2 su bardağı un

Üzeri için:

3-4 adet sosis (dilerseniz sucuk)

3-4 adet yeşil ve kırmızı biber

1 adet domates

1 kase ayıklanmış siyah zeytin

1 kutu konserve mısır

yaklaşık 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için:

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates  salçası

yarış çay bardağı su

tuz

Yapılışı:

Hamurumuzu hazırlamak için hamur malzemelerimizi karıştırıp yaklaşık yarım saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Daha sonra Sosisleri biberleri doğruyoruz. Domatesleri de küp küp doğruyoruz. 

Pizza sosu içinde bir tavaya sıvı yağı koyuyoruz. İçerisine salçayı,tuzu ve suyumuzu da ekleyip koyu bir sos haline getiriyoruz.Kaynayınca ocağı kapatıyoruz.

Hamuru fırın tepsisine elimizle güzelce yayıyoruz. Üzerine sosumuzu hamurun her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz. Daha sonra kaşar peyniri rendesinin yarısını sosun üzerine ekliyoruz. Sonra diğer malzemeleri de üzerine güzelce yerleştiriyoruz.

 175 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurumuz pişene kadar bekletiyoruz. Hamur pembeleşince fırından çıkarıp üzerine kalan kaşar peyniri rendelerini ekleyip yaklaşık bir 5 dk daha pişiriyoruz. Kaşarlar eriyince fırından alıyoruz ve kesip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

FISTIKLI UN KURABİYESİ

Anneciğimin yaptığı en sevdiğim kurabiyedir bu fıstıklı un kurabiyesi. Yapımı çok basit ve bir o kadar da lezzetlidir. Tadı kadar yeşil görünümüyle de iştah kabartıyor.Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun.:)

Malzemeler:
1 adet yumurtanın sarısı
150 gr tereyağı
4 kaşık pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
3 çay bardağı un
1  paket kabartma tozu

Yapılışı:
Tereyağını eritip pudra şekeriyle beraber bir kapta iyice karıştırıyoruz. Daha sonra unu ,antep fıstığını, yumurta sarısını ve kabartma tozunu da ekleyip hamur kıvamına gelecek şekilde yoğuruyoruz.
Sonra yuvarlak şekiller verip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerimizi fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri ilave ediyoruz. Afiyet olsun.

TAM BUĞDAYLI DİYET POĞAÇA

Diyet yapanlara özel  pratik bir light poğaça tarifi vermek istiyorum sizlere. Poğaçamızı tam buğday unuyla ve yulaf ezmesiyle yapıyoruz ve mısırözü yağı kullanıyoruz. Poğaçamız çörek kıvamında,çok hafif ve de yumuşacık oluyor mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
5 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı tam buğday unu
150 gr az yağlı beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 demet dere otu
1 paket kabartma tozu
tuz

Yapılışı:
Maydanozu ve dere otunu küçük küçük kıyıyoruz.Beyaz peyniri de ufak parçalara ayırıyoruz. Geniş bir kaba peynir ve yeşillikler de dahil olmak üzere tüm malzemeleri koyuyoruz. İyice karıştırıyoruz. Daha sonra buğday ununu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamurumuz biraz yumuşak ve yapışkan oluyor daha fazla un eklemeyiniz. Daha sonra elimizi yağlayıp hamura yuvarlak şekiller veriyoruz. Tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.Çörek kıvamında diyet poğaçalarımız hazır. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.:)

MERSİN TANTUNİ TARİFİ

  Mersinimin meşhur yemeği olan tantuni küçüklüğümden beri evimizde sürekli yapılır ve bayılarak yeriz. Mersinde yemek ayrı bir güzel olsa da sizlerde evinizde bu yemeği yapabilirsiniz. Şimdi bizim sürekli yaptığımız bu tarifi sizlere de sunmak istiyorum.

 Malzemeler:
500-600 gr kuzu ya da dana eti
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 demet maydanoz
1 demet nane
Lavaş ekmeği ya da açık ekmek
toz biber,pul biber
tuz,karabiber
sumak
sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle soğanları ince ince kıyıyoruz. Maydanozları da ince ince doğrayıp soğanla beraber sumak da ekleyip karıştırıyoruz.Domateslerimizi de küçük küçük doğruyoruz.

Etlerimizi minik minik kuşbaşı olacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra etleri yumuşaması için biraz haşlıyoruz. Daha sonra haşlanmış etlerimizi varsa sac kavurma tavasına yoksa normal tavaya alıp sıvı yağ ekliyoruz. Bir kaç dakika kavuruyoruz. Daha sonra yanmaması için ve daha yumuşak bir et olması için içerisine bir kaç kaşık et suyu ekliyoruz. Daha sonra içerisine toz biber ve tuz ekleyip renklendiriyoruz.

Lavaş ekmeğini alıp etlerin üstüne koyup ısıtıyoruz ve sosa buluyoruz. Daha sonra ekmeğimizi alıp içerisine dilediğiniz kadar soğan salatasından,domateslerden,yeşillikten koyuyoruz.üzerine etimizden koyuyoruz. Tuz ve baharatları da ilave edip lavaşımızı dürüm olacak şekilde sarıyoruz. Limon,turşu ve tabiki soğuk ayranla beraber servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)

CEVİZLİ İKİ RENKLİ KEK

Yumuşacık nefis bu cevizli karışık keki biricik arkadaşım benim için yapmış. Bende hemen tarifini aldım ondan ve sizlere sunuyorum. Dileyenler kuru üzüm de ekleyebilirler.Şimdiden afiyetcikler olsun. :)

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
Geniş bir çırpma kabına yumurtaları kırıyoruz. İçerisine şekeri de ilave edip kar haline gelene kadar karıştırıyoruz.Daha sonra yağı ve sütü de ekleyip çırpıyoruz. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Sonra cevizi de ekleyip karıştırıp bu karışımın yarısını başka bir kaba alıp kakao ile karıştırıyoruz.
Kek kalıbını yağlıyoruz. Önce sade kek karışımını kalıba dönüyoruz.  Üzerine de kakaolu karışımı döküp kaşıkla biraz altüst edip birbirine karışmasını sağlıyoruz. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. İlk 20dk fırını açmıyoruz ki kekimiz güzel kabarsın. Fırından çıkarıp  soğuyunca kalıbı ters çevirip kekimizi servis tabağına alıyoruz ve soğuyunca servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. :)

PEYNİRLİ DOMATESLİ MAKARNA

 Küçüklüğümden beri makarnayı çok severim. En sevdiğim makarna çeşidi diyebileceğim peynirli domatesli ve maydanoz da ekleyerek yaptığım bu makarna favorilerimden. Dileyenler dereotu da ekleyebilirler kesinlikle daha lezzetli oluyor.:)

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
250 gr beyaz peynir
2 orta boy domates
1 demet maydanoz
1 lt su
tuz,karabiber
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Öncelikle bir tencereye suyumuzu koyup kaynayınca makarnayı içerisine döküyoruz. Yaklaşık 7-8 dk kadar makarnamızı haşlıyoruz. Haşlanınca suyunu süzüp içerisine yapışmaması için sıvı yağı döküp karıştırıyoruz.
domatesleri küçük küçük doğruyoruz. Beyaz peyniri de ufak parçalar haline getiriyoruz. Maydanozları da ince ince kıyıyoruz. Ve peyniri,domatesi maydanozu makarnamıza ekliyoruz. Tuzu ve karabiberi de ekleyince makarnamız servise hazır. Afiyet olsun:)

BİSKÜVİLİ SAKIZLI MUHALLEBİ

  Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif olan sakızlı muhallebiyi sevmeyen pek kimse yoktur heralde. Bu tarifi herkesin kolayca bulabileceği bakkallarda, marketlerde satılan damla sakızlı falımlarla pratik bir şekilde yapabilirsiniz.Çok hafif ve mis gibi damla sakız kokulu bu muhallebiyi mutlaka denemelisiniz.:)

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin ya da sıvı yağ
1 adet damla sakızlı falım
1 paket vanilya
yarım paket kakaolu bisküvi

Yapılışı:
Öncelikle bir tencereye margarini ve unumuzu koyup yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz. İçerisine sütümüzü yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz.şekerimizi de ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince damla sakızımızı içerisine atıp eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ocağı kapatıp vanilyamızıda ekleyip karıştırıyoruz.
Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Kaselerimizin yarısına kadar sakızlı muhallebiyi döküyoruz. Daha sonra muhallebinin üzerine bisküvi parçalarından koyuyoruz ve tekrar kasemizin kalan yarısına muhallebi koyuyoruz. Muhallebimiz bitene kadar kaselere bu şekilde alta muhallebi ortaya bisküvi üstüne tekrar muhallebi olacak şekilde hazırlıyoruz. Buzdolabında yaklaşık 1-2 saat donana kadar beklettikten sonra pasta tabaklarına ters çevirip muhallebimizi çıkartıyoruz ve dilerseniz büsküvi yada fındık,fıstıkla süsleyip servis yapıyoruz. afiyet olsun.:)

DERE OTLU GARNİTÜRLÜ PİLAV

 Farklı bir lezzette pilav arayanlar için bu dere otlu pilavımızı mutlaka denemelisiniz. Bir arkadaşımın tarifi olan bu pilavda dereotunun pilava ne kadar yakıştığını göreceksiniz.Ben bayıldım bu pilava ve hemen yapmak için işe koyuldum.:)

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 orta boy soğan
1 demet dere otu
2 adet havuç
1 orta boy patates
sıvı yağ
karabiber
tuz

Yapılışı:
Öncelikle havuçları ve patatesi küçük küçük doğrayıp haşlanması için su dolu küçük bir tencereye koyuyoruz. Daha sonra pilavımızı pişirmek için bir tencereye pirinçleri koyuyoruz. İçerisine suyu ve tuz ilave edip pilavımızı pişiriyoruz. Pilavımız pişince dinlenmeye bırakıyoruz.
Bir tavaya sıvı yağ ekliyoruz. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz. İçerisine küçük küçük doğradığımız dere otunu ekliyoruz. Tuz ve karabiber de ekleyip azcık daha pişiriyoruz. Daha sonra bu harcımızı pilavın içerisine ekliyoruz. Haşlanmış havuçları ve patatesleride ekleyip karıştırıyoruz ve pilavımız hazır. Afiyet olsun.:)

PEYNİRLİ PİŞİ TARİFİ

 Kahvaltılarda ya da çay saatleri için yapabileceğiniz lezzetli hamur işi olan pişi tarifini vermek istiyorum sizlere. Uzun zamandır yapmamış ve yememiştim pişiyi ama geçenlerde arkadaşımın  yaptığını görünce çok özlediğimi farkettim. Ev halkınında özlediğini düşünerek hemen işe koyuldum ve bu peynirli pişileri yapıverdim.

Malzemeler:

yarım kilo un

yarım su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

tuz

İç harcı için:

250 gr beyaz peynir

yarım demet maydanoz

kızartmak için:

sıvı yağ

Yapılışı:

 Hamurumuzu hazırlamak için geniş bir kaba yoğurdu,kabartma tozunu,unu ve tuzu koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurunuz.Hamuru dinlenmeye bırakınız.

Maydanozları ince ince kıyıp içerisine beyaz peyniri ekleyip iç harcımızı hazırlıyoruz. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp oklavayla küçük küçük açıyoruz. Açtığımız her bir parçaya 1 er kaşık peynir  harcımızdan koyup ikiye katlıyoruz. Daha sonra bir tavaya yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağımızı döküyoruz. Sıvı yağ iyice kızınca hazırladığımız pişileri tek tek iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.:)

MUZLU PUDİNGLİ BİSKÜVİ PASTASI

 Çocukluğumdan beri çok sevdiğim ve annemin de sık sık yaptığı pratik bisküvi pastası tarifini vermek istiyorum. Muzlu, kakaolu, çilekli ve çikolatalı gibi bir çok çeşidini yapabileceğiniz çok lezzetli bir pastadır. 

MALZEMELER:

2 paket muzlu puding

1,5 litre süt

3 paket petibör bisküvi

1 kaşık tereyağ

YAPILIŞI:

    Geniş bir tencereye sütü koyuyoruz. İçine pudingleri ekliyoruz. Karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra içerisine tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.

Dikdörtgen bir borcamın tabanına bisküvileri tek tek diziyoruz. Bisküvilerin üzeri kapanana kadar pudingi yayıyoruz.

 Sonra tekrar bisküvileri diziyoruz tekrar pudingle kapatıyoruz. Bir sıra bisküvi bir sıra puding döküyoruz.

Bisküviler bitince en son bütün pudingi bisküvilerin üstüne yayıyoruz. Dilerseniz hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

LOR SALATASI

 Anneciğimin güzel tariflerinden biri olan ve kahvalti için çok kısa sürede yapabileceğiniz lor salatası tarifi vermek istiyorum. Dilerseniz bu lezzetli lor salatasını börek harcı olarak ya da pogaca için kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
300 gr lor peyniri
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 adet maydanoz
1 adet nane
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı biber

Yapılışı:
Bir kaba lor peynirini koyuyoruz. Dilerseniz biraz da beyaz peynir ekleyebilirsiniz . Soğanları küçük küçük doğuruyoruz. Bir tavaya sıvı yağı koyuyoruz. İçerisine soğanı ekliyoruz.Soğanları kavurunca içerisine küçük küçük doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip az daha kavuruyoruz. Daha sonra lor peynirin üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
Domatesleri küçük küçük doğrayıp onu da salatamıza ekliyoruz. Baharatları da ekleyip karıştırıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

ELMALI TARÇINLI MİLFÖY TATLISI

   Milföyün o puf puf pişmiş haline bide elmalı tarçınlı harcımızı ekleyince nefis bir tatlı tarifi çıkıyor ortaya. Hemde yeme de yanında yat cinsinden.:)

Malzemeler:
6-7 adet milföy hamuru
4-5 adet elma
3/4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçin
Pudra şekeri

Yapılışı:
Elmaları soyup rendeliyoruz. Geniş bir tavaya rendelediğimiz elmaları,şekeri ve tarçını ekleyip ocağa alıyoruz. İyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
Milföyleri buzluktan çıkarıp çözülmelerini bekliyoruz. Daha sonra dikdörtgen milföylerimizi sağdan ve soldan eşit aralıklarla 5-6 çizik atıyoruz. Tam ortasına hazırladığımız harcı koyup örgü yapar gibi sağdan ve soldan milföy parçalarini birbiri üstüne kapatıyoruz.
Bütün milföyleri bu şekilde hazırlıyoruz.  Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırında puf puf şişip üstü biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz soğumaya bırakıyoruz. Sonra üzerlerine pudra şekeri ekleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun. :)

KOLAY PATATES SALATASI TARİFİ

   Evde kimse olmayıp tek kaldığımdan yemekle uğraşmak yerine kendime hemencik bu salatayı yapıverdim. Patatesi de çok sevdiğimden büyük bir iştahla yedim. Bence bu patates salatasını güzelleştiren en önemli şeyin sumak baharatı olduğunu düşünüyorum. Mutlaka salatanıza ekleyin ve çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
taze soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı su
kırmızı biber
tuz
sumak
1 adet limonun suyu

Yapılışı:
Patatesleri pişene kadar haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri küp küp olacak şekilde doğrayıp bir kaba alıyoruz.
Biberlerimizi de küçük küçük doğruyoruz. Daha sonra küçük bir tavaya sıvı yağımızı ve biberleri döküyoruz. Biberleri biraz kızarttıktan sonra domates salçamızı ekliyoruz.Salçayı iyice eritmek için içerisine de yarım çay bardağı kadar su ilave edip karıştırıyoruz. Hazırladığımız biberli salça sosunu patateslerin üzerine döküp karıştırıyoruz.
Kuru soğanı uzun uzun kıyıyoruz.Yeşil soğanı da küçük küçük doğrayıp onları da  salatanın içerisine ekliyoruz. Baharatlarımızı ve limon suyunu döküp karıştırıyoruz. Dilerseniz küçük küçük doğranmış domates, maydanoz yada nane de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.:)

PRATİK PUDİNGLİ MOZAİK PASTA

  Sıcak yaz aylarının vazgeçilmez soğuk tatlısı mozaik pastasi tarifi vermek istiyorum sizlere. Puding ile yapılınca ve buzlukta dondurulunca donmuş ama sert olmayan güzel pratik bir pasta oluyor.

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding
3,5 su bardağı süt
2,5 paket sütlü petibör bisküvi
sarmak için streç film

Yapılışı:
Öncelikle geniş bir tencereye pudingi yapmak için sütümüzü döküyoruz. İçerisine pudingi boşaltip kariştirarak katılaşıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağı kapatıp pudingi birazcik soğutuyoruz. Kaymak olmamasi için arada karıştırıyoruz.
Pudingimiz ılıyınca içerisine bisküvilerimizi elimizle kırarak atıp karıştırıyoruz. Dilerseniz bisküvileri rondodan çok ufalanmayacak şekilde de geçirip pudinge ekleyebilirsiniz.
Daha sonra streç filmimizi yayıp içerisine karışımımızı ekliyoruz rulo şeklinde sarıyoruz pastamızı. Buzdolabının derin dondurucu kısmına koyup donana kadar yaklaşık bekletiyoruz. Akşamdan yapılıp sabaha kadar donarsa daha güzel oluyor pasta. Daha sonra buzluktan çıkarıp bir 5 dk bekletip keserek servis yapıp afiyetle yiyoruz. Dilerseniz fazlaca yapıp buzlukta saklayabilirsiniz ve istediğiniz zaman çıkarıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun:)

KISIR TARİFİ

  Bulgur işi deyince hemen herkesin ilk aklına gelen şey kısırdır. Severek yediğim ve misafirler içinde hemencik yapılabilen yemek olan kısır tarifini vermek istiyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kaynamış su
3 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet salatalık
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
limon suyu
nar ekşisi
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
pul biber
kimyon

Yapılışı:
Bulguru bir kaba koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Kapağını kapatıp yaklaşık bir 15 dk bekletiyoruz.
Soğanı küçük küçük dogruyoruz.Maydanozu ve naneyi de doğrayıp bir kaba alıyoruz.Bulgurlar şiştikten sonra içerisine soğanı,baharatları,domates ve biber salçasını, koyup iyice elimizle karıştırıp yoğuruyoruz.Daha sonra yeşillikleri,sıvı yağı,nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. En son da domatesleri ve salatalıkları küp küp doğrayıp ekliyoruz. Marul ve turşuyla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.:)

HAZIR PEYNİRLİ KEMALPAŞA TATLISI

Çok pratik yapılabilecek aynı zamanda da çok lezzetli kemalpaşa tatlımızı sizlere sunmak istiyorum. Şerbetli tatlı canınız istediğinde ya da habersiz gelen misafirlere sunmak için hemencik yapılıp servis etmeniz için hazır paket kemalpaşa tatlısını evinizde bulundurabilirsiniz.

Malzemeler:
1 paket hazır peynirli kemalpaşa tatlısı
1 litre su (5 su bardağı)
4 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
hindistan cevizi ya da kaşar rendesi

Yapılışı:
  Geniş bir tencereye 1 lt suyumuzu ve şekerimizi koyup ocağa alıyoruz. Şerbetimiz kaynaya kadar bekliyoruz. Şerbetimiz kaynamaya başlayınca şekerlenmemesi için içerisine limon suyunu ilave ediyoruz. Şerbet iyice kaynadıktan sonra peynirli kemal paşa tatlılarımızı şerbetimizin içerisine atıyoruz.
Tatlımız şerbetin içerisinde yaklaşık 30 dk kadar şerbetle beraber kaynayacaktır. Sonra ocağın altını kapatıp bir 10 dk kadar da ocak kapalıyken tatlımızın iyice şerbeti çekmesi için bekletiyoruz.Daha sonra kemal paşalarımızı tek tek servis tabağına alıyoruz kalan şerbeti de üzerine döküyoruz. İster hindistan ceviziyle isterseniz de küçük küçük rendelenmiş kaşar peyniriyle servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

TAVUKLU KAŞARLI KIZARTMA BÖREK

 Abimden almış olduğum tavuklu kaşarlı galeta ununa bulanıp kızartılan bu böreği gerçekten çok seviyorum. Bu tarife köri baharatı da ekleyip ufak bir değişiklikle denedim ve tadı gerçekten çok daha güzel oldu.

Malzemeler:
3 adet yufka
1 tavuk göğsü
1 tane soğan
tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı köri
250 gr kaşar peyniri rendesi
2 yumurta
1 su bardağı süt
galeta unu
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Soğanları tavada az yağda kavuruyoruz. Tavuk göğsünü  iri şekilde doğrayıp tavaya ekliyoruz.Dilerseniz önceden tavuğu biraz haşlayabilirsiniz. Tavukları soğanla beraber biraz pişiriyoruz. İçerisine tuzunu karabiberini ve köriyi ekleyip karıştırıp harcımızı hazırlıyoruz.
Yumurtaları bi kaba kırıp çırpıyoruz. Sütü de ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Yufkalarımızı üst üste koyup üçgen şeklinde kesiyoruz. Üçgen yufkamızın içerisine hazırladığımız tavuk harcımızdan biraz ekliyoruz üzerine de kaşar rendesi ekliyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Kestiğimiz tüm yufkaları bu şekilde harç ve kaşar rendesi ekleyerek sarıyoruz. Daha sonra sardığımız böreklerimizi sütlü yumurta karışımına batırıp galeta ununa buluyoruz.
Kızartma tenceremizin içine sıvı yağ ekliyoruz ve yağ iyice kızınca böreklerimizi içine atıyoruz. Börekleri iyice kızartıp servis tabağına alıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.:)

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KAŞARLI MAKARNA

 Çok pratik ve lezzetli bir makarna tarifi vermek istiyorum. Ayrıca böreğe benzediğinden çok sevilen ve çocukların da severek yiyebileceği bir fırın makarna tarifidir. 

Malzemeler:

500 gr fırın makarna ya da boru makarna

1 litre su

tuz

Beşamel sos için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

Üzeri için:

kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Suyumuzu kaynatıp bir tatlı kaşığı kadar tuz ekliyoruz. Makarnaları içine atıp birazcık sert kalacak şekilde haşliyoruz. 

Sosumuz için tereyağını tencereye koyup eritiyoruz. İçerisine unu ekleyip karıştırarak rengi değişene kadar pişiriyoruz daha sonra sütümüzü azar azar ilave edip koyulaşıp sos kıvamı alana kadar pişiriyoruz.

Fırın kabına ya da dikdörtgen bir borcama makarnalarımızı yerleştiriyoruz. Üzerine beşamel sosumuzu döküyoruz.Üzerine de kaşar rendesini yayıp fırına veriyoruz. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.:)

YOĞURTLU ISPANAK TARİFİ

 Bugun annemin tarifi olan ve bize sık sık ana yemeklerin yanında yaptığı yoğurtlu ıspanak tarifini vermek istiyorum sizlere. Ispanağı sevmediğim halde yoğurtlusunu severek yiyorum tabi annem yapınca ayrı bir güzel oluyor e bide ıspanağın faydalarını da düşününce sık sık yemekte fayda var. Ayrıca ıspanakları yağda kavurmak yerine anneciğim gibi suda haşlayıp yoğurtlayınca çok hafif oluyor ve diyet yapanlar da rahatça yiyebilirler.

Malzemeler:
yarım kilo ıspanak
2 su bardağı süzme yoğurt
1 baş sarımsak
tuz
karabiber

Yapılışı:
Ispanakları bol suda iyice yıkıyoruz. Daha sonra ıspanakları iri iri doğruyoruz. Geniş bir tencerede ıspanakları yaklaşık 5-10 dk kadar haşlıyoruz. Haşladıktan sonra ıspanakları süzüp suyunu iyice sıkıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Yoğurdumuzu iyice çırpıyoruz içerisine rendelenmiş sarımsakları ilave ediyoruz. Soğuyan ıspanaklarımıza tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz. Yoğurduğumuzu da üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Arzu ederseniz üzerine yağda eritilmiş biber salçası ekleyebilir ya da pul biberle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

PORTAKAL SOSLU KREMALI KEK

  Çok değişik bir pasta tarifi vermek istiyorum sizlere.Böyle bol soslu kremalı bir tarif. Ayrıca çok da pratik ve kısa sürede yapabilirsiniz. Bu tarifimizde sosumuzu meyve suyuyla yapacağız. Dilerseniz vişneli,şeftalili ya da kayısılı da yapabilirsiniz tamamen isteğinize bağlıdır. Ben portakallısını çok seviyorum fakat ekşi sos sevenler için de vişneli çok iyi bir seçim olacaktır.

Malzemeler:

Kakaolu kek (hazır kek kullanacaksaniz 2 paket dikdörtgen keklerden)

1 paket pasta kreması 

1 su bardağı süt

Sos için:

3 su bardağı portakal suyu

1 paket vanilyalı toz puding

Yapılışı:

Sosu hazırlamak için 3 su bardağı portakal suyunu bir tencereye boşaltin.Üzerine pudingi döküp karıştırarak sos kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp sosumuzu soğumaya bırakın. Kaymak oluşmaması için arada sosumuzu kaşıkla karıştırın.

Çırpma kabına 1 su bardağı sütü ve kremayı boşaltıp mikserle yaklaşık 5 dk krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra kekleri elinizle yada rondada ufalayınız. Ufalanan kekimizi kremaya ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Oluşan kremalı kek karışımımızı dikdörtgen bir borcamın tabanına yayıyoruz.Üzerine soğuttuğumuz sosu ekleyip buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.:)

SEBZELİ GÜVEÇ

   Güveçte pişmiş sebzenin, etin tadi her zaman çok farklı ve güzeldir benim için. Lokum gibi pişmiş et ve sebzeler için mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

350-400 gr kuşbaşı et

2 tane patates

2 tane kabak

2 tane patlıcan

2 tane soğan

3-4 tane domates

1 baş sarımsak

3 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz,karabiber

Yapılışı:

Patatesleri, kabakları ve patlıcanları iri iri dogruyoruz. Soğanları ve domatesleri orta boyda dogruyoruz.

Güveç tenceremizin içine patatesleri,soğanları,kabakları,patlıcanları,domatesleri ve etimizi yerleştiriyoruz. Üzerine yağını,salçayı, tuzu ve karabiberini ekliyoruz. Yemeğimize su eklemiyoruz sebzelerimiz güveç kabımızda kendi suyunu salıyor. Kapağını kapatıp ocakta 1,5-2 saat kadar pişiriyoruz. Sebzeler ve et bu şekilde güveçte pişince harika ve leziz oluyorlar. Afiyet olsun.:)

ÇİKOLATA PARÇACIKLI KEK

 

    Dün çay saatinde bu keki görünce o kadar mutlu oldum ki anneciğim yapmış ve beraber afiyetle yedik. Bu çikolata parçacıklı keki seven ne çok kişi vardır eminim. Habersiz misafirler için de son dakika yapılabilecek çok pratik bir kek tarifimizdir.

 Malzemeler:

3 yumurta

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı çikolata parçaları veya damla çikolata

Yapılışı:

Çırpma kabına yumurtaları kırıp şekeri ilave ediyoruz. Mikserle köpük köpük olana kadar karıştırıyoruz. Kekin güzel olması ve kabarmasi için şeker ve yumurtaların iyice karışması gerekmektedir. Daha sonra yağı, sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu da beraber ekleyip karıştırıyoruz. Çikolatalarin dibe çökmemesi için önce bir kasede una bulayiniz.Daha sonra karışımımıza ekleyin.

Kek kalıbını sıvı yağ yada margarinle yağlayıp kek karışımımızı içine dökün. 180 derece fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz. Fırını mutlaka önceden bi 5 dk ısıtıp daha sonra keki yerleştirin. Ve ilk 20 dakika fırını açmayın. Kekimiz piştikten sonra kalıptan hemen çıkarmayın soğumasını bekleyip daha sonra çıkarırsanız kekimiz dağılmayacaktır. Daha sonra dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz. :)

MUHALLEBİLİ FINDIKLI KADAYIF

     Çok sevdiğim bu tarifi sizlere de sunmak istiyorum. Kadayıfı en çok muhallebiyle yakıştırıyorum ve gerçekten çok lezzetli oluyor. Bu tatlı, farklı lezzetler arayanlar için güzel ve hafif bir tatlıdır. Kıtır kıtır kadayıf lezzetini tatmak için mutlaka denemelisiniz siz de. :)

Malzemeler:

350-400 gr kadayıf
4  yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
250 gr iri çekilmiş fındık yada ceviz

Muhallebisi için:

1 kg süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanily
1 paket toz krem şanti 

Yapılışı:

Kadayıfları bıçakla ya da rondoda küçük parçacıklar haline gelene kadar kıyın. Geniş bir tavada ya da tencerede terayağını eritip kadayıfları ekleyin şekeri de ilave edip orta ateşte kadayıflar kızarana kadar karıştırarak pişirin. Kadayıflar kızarmaya yakın çekilmiş fındıkları da ekleyip kızarınca ocaktan alın.
 Muhallebiyi hazırlamak içinde geniş bi tencereye sütü koyun içerisine unu,nişastayı ve şekeri ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Muhallebimiz koyulaşınca ocaktan alıp içerisine vanilyayı ekleyin. Muhallebiyi biraz soğuyana kadar yaklaşık 10-15 dk bekletin daha sonra içerisine toz krem şantiyi ilave edip daha yumuşak krema kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
Geniş bir servis kabına ya da dikdörtgen bir borcamin tabanına kadayıfların yarısını yayın. Üzerine muhallebinin tamamını döküp kaşıkla üzerini düzeltin. Daha sonra kadayıfın kalan diğer yarısını da muhallebinin üzerine düzgünce yayın. 3-4 saat kadar buzdolabında muhallebinin donmasını bekleyip daha sonra servis yapabilirsiniz.

KOLAY YUFKASIZ PATATES BÖREĞİ

  Börek denilince uzun uzun ugraştığımız, hamurları yufkaları açıp tek tek sardığımız o meşakkatli  iş aklımıza geliyor. Ama yine de böreğin o güzel tadından vazgeçemiyoruz.
İşte bu tarifimiz çok kısa sürede fazla uğraşmadan yapabileceğimiz bir tarifdir. Hem diğer börekler gibi de ağır olmuyor hafif ve çok pratik hem de çok lezzetli. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
 3 orta boy patates
 1 orta boy soğan
 maydanoz
 2 yumurta
 1 su bardağı sıvı yağ
 yarım su bardağı yoğurt
 1-1,5 su bardağı un
 1 paket kabartma tozu
 1 tatlı kaşığı karabiber 
 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
 tuz 


Yapılışı:
  
Önce patatesleri küp küp olacak şekilde doğruyoruz. Soğanları da daha küçük küçük doğruyoruz. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırıp sıvı yağı, yoğurdu, karabiberi, kırmızı biberi, tuzu ekleyip karıştırıyoruz. İçerisine doğradığımız patatesleri, soğanları ve ince kıyılmış maydanozu  ekliyoruz. 1 su bardağı unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz. Kek kıvamı olacak şekilde biraz daha un ekleyebilirsiniz. Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.  Fırın tepsisinin yada geniş bir borcamın altını yağlıyoruz. Hazırladığımız karışımı borcama döküp fırına veriyoruz. 180-200 derece de yaklaşık 30 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ben karışımımızın üzerine yumurta sürmedim ama dilerseniz 1 yumurta sarısını üzerine sürüp nar gibi kızarmış bir börek yapabilirsiniz. Afiyet olsun..:)

  Dilerseniz bu kolay böreğimizi bir çok çeşit yapabilirsiniz. Örneğin patates dışında kabaklı, pırasalı, ıspanaklı da yapabilirsiniz. Ben en çok patatesli ve kabaklı olanını seviyorum gerçekten çok lezzetli oluyor..:)

FIRINDA KOLAY KUMPİR TARİFİ

 Bu tarifi çok severek yapıyorum ve yapılışı da o kadar kolay ki. Dışarıdan hazır almak yerine evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. 

Malzemeler:
3-4 Orta boy haşlanmış patates
1 kase bezelye
1 kase misir
1 kase havuç
4-5 adet sosis
yeşil ve siyah zeytin
rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 paket krema
tuz

Yapılışı:

Öncelikle Haşlanmış patatesleri püre haline getirmek için eziyoruz. İçerisine tereyağını, kremayı, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirlerinin yarısı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız püreyi borcamin tabanına güzelce yayıyoruz. Üzerine garnitürü, misiri, sosisleri, zeytinleri yerleştiriyoruz.

Üstüne de rendelenmiş kaşarları ekleyip fırına veriyoruz. Yaklaşık 10 dk 180 derece fırında pişiriyoruz. Dilerseniz kaşarları eklemeden önce fırında bi 10 dk kadar sosislerin pişmesini bekleyip daha sonra kaşarları ekleyip bi 5-10 dk daha pişirebilirsiniz. Ve kumpirimiz hazır afiyet olsun. :)

   Benim patateslerim büyüktü bu yüzden pürem kalın oldu biraz ama tadı nefisti.  bizim ev halkı da kalabalık olduğundan hemencik yenilip bitti. Fırından çıkar çıkmaz yemenizi tavsiye ediyorum.